William PASZKUDZKI
Au Midland Hôtel le chef Alexandre Paszkudzki "Maître Restaurateur", vous prépare une cuisine gourmande élaborée à partir de produits frais.
Vous serez accueillis dans un cadre authentique de style 1900, dans la célèbre ville de Vichy.
Profitez-en pour découvrir Vichy à pied ou en petit train.
Découvrez également le Bourbonnais, région naturelle de France située au nord du Massif Central, ses châteaux, ses musées, son histoire et ses villages remarquables tels que Charroux, goûtez les vins produits locaux !
100 couverts sur 2 salles
centre-ville
non
7€
du 15 décembre au 15 mars
oui
Au Midland Hôtel le chef Alexandre Paszkudzki "Maître Restaurateur", vous prépare une cuisine gourmande élaborée à partir de produits frais.
Vous serez accueillis dans un cadre authentique de style 1900, dans la célèbre ville de Vichy.
Profitez-en pour découvrir Vichy à pied ou en petit train.
Découvrez également le Bourbonnais, région naturelle de France située au nord du Massif Central, ses châteaux, ses musées, son histoire et ses villages remarquables tels que Charroux, goûtez les vins produits locaux !
100 couverts sur 2 salles
centre-ville
non
7€
du 15 décembre au 15 mars
oui
William PASZKUDZKI
Menu à 20,50 € :
Terrine de Lapin aux pruneaux
ou
Tarte au boudin noir et pommes
***
Cuisse de canette au thé, Lentilles vertes
ou
Parmentier de joue de boeuf
***
Sultan juste
ou
Tarte aux abricots à la crème d'amande
Supplément fromage : 2 €
Suppléments Boissons :
Kir : 2 €
1/4 de vin : 2 €
Café : 1,50 €
Menu identique pour l'ensemble du groupe, doit être communiqué 3 semaines minimum
avant la date du repas.
Menu du Terroir à 22,50 € :
Entrées au choix :
Pâté aux pommes de terre
Salade Auvergnate
Rillettes saumon/truite et salade
Plats au choix :
Joue de porc braisée
Coq au vin garni de lardons et oignons
Pavé de merlu au beurre blanc et au Saint Pourçain
***
Fromage d'Auvergne
***
Desserts au choix :
Tarte aux myrtilles
Piquenchagne Bellenaves
Sanciaux aux pommes
Suppléments Boissons :
Kir : 2 €
1/4 de vin : 2 €
Café : 1,50 €
Menu identique pour l'ensemble du groupe, doit être communiqué 3 semaines minimum
avant la date du repas.
Menu à 24,50 € :
Entrées au choix :
Salade Périgourdine
Carpaccio de saumon et fromage blanc à la menthe et concombre
Plats au choix :
Suprême de volaille sauce écrevisse
Filet de dorade sébaste au citron vert et coriandre
Rôti de boeuf, sauce au foie gras
***
Fromage d'Auvergne
***
Desserts au choix :
Assiette gourmande
Fondant au chocolat et glace rhum raisins
Suppléments Boissons :
Kir : 2 €
1/4 de vin : 2 €
Café : 1,50 €
Menu identique pour l'ensemble du groupe, doit être communiqué 3 semaines minimum
avant la date du repas.
Menu à 27 € :
1/2 Eau et 1/4 de Vin inclus
Supplément de 7 € pour un vin de qualité supérieure
Kir Maison
***
Entrées au choix :
Gâteau de céleris au bouillon de volaille, filet de truite fumée du Sichon,
à l'orange et aux herbes
Pâté de choux vert, crème de lentilles
Terrine de lapin aux pruneaux, mesclun saveur noisette
Plats au choix :
Suprême de volaille du Bourbonnais au foin, croûte de pâte de sel,
carotte Vichy glacée
Potée Auvergnate
Longe de Porc label rouge, pommes macaire
***
Fromage (+ 2 €)
***
Desserts au choix :
Sultan juste, glace au fromage blanc
Assiette gourmande
Parfait glacé à la verveine du Velay, soupe de fruits du moment
***
Café
Menu identique pour l'ensemble du groupe, doit être communiqué 2 semaines minimum
avant la date du repas.
Menu à 30 € :
1/2 Eau et 1/4 de Vin inclus
Supplément de 7 € pour un vin de qualité supérieure
Kir Maison
***
Entrées au choix :
Rillettes de truite saumonée aux pommes, crème de lentilles, toast croustillant
Terrine de joue de boeuf au coeur de foie gras, mesclun
Oeuf poché en croûte de noisette, lardons déglacés au vinaigre de framboise,
lit de verdure
Plats au choix :
Parmentier de Canard sauce Duchambais, mesclun saveur noisette
Pavé de saumon mariné, sauce verveine du Velay,
millefeuille de courgettes et tomates
Gigot d'Agneau aux fruits secs, Boulgour saveur d'Orient
***
Fromage (+ 2 €)
***
Desserts au choix :
Tartelette Moelleuse chocolat et aux pommes, glace vanille Bourbon
Assiette gourmande
Macaron noisette à la crème d'estragon et framboise
***
Café
Menu identique pour l'ensemble du groupe, doit être communiqué 2 semaines minimum
avant la date du repas.
Menu à 35 € :
1/2 Eau et 1/4 de Vin inclus
Supplément de 7 € pour un vin de qualité supérieure
Kir Maison
***
Entrées au choix :
Terrine de foie gras, chutney aux fruits du moment, brioche aux grattons
Gâteau foie de volaille d'Auvergne, sauce écrevisse
Gambas rôtie et purée à l'orange
Plats au choix :
Dos de cabillaud poché, crème de courgette, Amandine aux herbes fraiches
Filet de boeuf en brioche, sauce marchand de vin, pommes Macaire
Filet mignon de porc label rouge cuit à basse température,
en croûte de noix de cajou et pain de mie
***
Fromage (+ 2 €)
***
Desserts au choix :
Assiette gourmande
Dôme de chocolat saveur exotique, glace fève de Tonka
***
Café
Menu identique pour l'ensemble du groupe, doit être communiqué 2 semaines minimum
avant la date du repas.