Restaurant L’Aquarelle – Brit Hotel Confort Amiens

Menú para grupos a 23 €:

Entrantes a elegir:
Flamiche de puerros gratinada con Emmental,
mousseline de gallineta nórdica con hierbas y salsa cóctel,
terrina de campo, confitura de cebolla roja

Platos a elegir:
Escalope de pavo, crema de queso Maroilles;
filete de carbonero, jugo de salvia;
lomo de cerdo con salsa de Maroilles y comino

Postres a elegir:
pastelito tibio de pera y chocolate, helado de vainilla,
turrón helado casero,
postre de speculoos y achicoria

Paquete de bebidas por 5 €:
¼ de vino, agua mineral, café

Cocina y repostería elaboradas por nosotros

Menú para grupos a 23 €:

Entrantes a elegir:
Tartaleta de puerros dorados al Maroilles;
Salchichón en costra, salsa al enebro de Loos;
Terrina de pescado, salsa Madras

Platos a elegir:
Suprema de pollo con La Blanche de Cambrai;
lomo de bacalao con salsa beurre blanc;
lomo de cerdo a la cambresiana

Postres a elegir:
Tarta de manzana templada,
Copa Jack (ensalada de frutas frescas con helado de vainilla),
postre de chocolate blanco – pan de especias

Paquete de bebidas por 5 €:
¼ de vino, agua mineral, café

Cocina y repostería elaboradas por nosotros

Menú para grupos a 27 €:

Entrantes a elegir:
Salchichón en costra, salsa al enebro de Loos
; terrina de pescado con hierbas, salsa cóctel;
crujiente de champiñones al Maroilles;
flamiche gratinada al Maroilles

Platos a elegir:
Escalope de pollo dorado al horno a la cambresiana,
lomo de bacalao con salsa beurre blanc,
carbonnade flamenca de carrillada de ternera con patatas fritas,
waterzooï de ave

Postres a elegir:
Soufflé helado de La Choulette, compota de grosellas negras
, Copa Jack (ensalada de frutas frescas con helado de vainilla),
brioche perdido con helado de achicoria, postre
de chocolate blanco con speculoos y coulis

Paquete de bebidas por 5 €:
¼ de vino, agua mineral, café
Cocina y repostería elaboradas por nosotros mismos

Menú tipo a 49 €:
Bebidas

no incluidas

Aperitivo «Frescura del momento»***

Entrantes a elegir:
Tatin de vieiras al azafrán con verduras tiernas,
salsa de champán
; foie gras al estilo nougat; chutney de mango
con foie gras semicocido; pan tostado
con salmón ahumado del Atlántico elaborado por nosotros; sorbete de limón;
crujiente de financier

Platos a elegir:
Filete de ternera con colmenillas,
filete de lucioperca a la sartén con salsa beurre blanc,
filete de solomillo «Blanc-Bleu», salsa de boletus,
lomo de bacalao asado con tocino, salsa de cangrejos de río,
costillas de cordero asadas al albahaca, jugo de ajo local***

guarniciones de temporada***

tabla de quesos (6 variedades) y sus acompañamientos
frescos***
plato verdaderamente gourmet