Restaurant À La Mère Catherine

Menú Cosaco a 52 €:

Entrantes a elegir:
Vasito de crema de aguacate, cangrejo con queso fresco y eneldo
; 6 caracoles de Borgoña con perejil en su concha;
pastel de carne, surtido de ensaladas

Platos a elegir:
Filete de salmón asado, salsa virgen y ratatouille vasca.
Generosa lasaña boloñesa casera con mezcla de
lechugas. Filete de ave con colmenillas y gratinado dauphinois

Postres a elegir:
Tiramisú con praliné y avellanas caramelizadas;
postre de chocolate y almendras con crema inglesa;
crème brûlée con flor de azahar

Bebidas incluidas:
Kir Muscadet,
1 botella de vino (blanco o tinto) para 4 personas
, café o té

Menú «Citoyens» a 64 €:

Entrantes a elegir:
Croquetas de brie, pera y nueces, miel y ensalada mixta
; Juliana de calabacín con queso fresco, chutney de manzana al vinagre balsámico;
Rillettes de pollo confitado con miel, encurtidos de cebolla roja

Platos a elegir:
Pollo de granja asado con mantequilla de hierbas frescas, patatas asadas con romero y pimiento de Espelette
Lomo de dorada asado con hinojo confitado Blanquette
de ternera tradicional, arroz basmati aromatizado

Postres a elegir:
Milhojas de vainilla, de la casa;
crumble de manzana con canela y crema fresca
«Sur un air d’Opéra»

Bebidas incluidas:
Kir Muscadet,
1 botella de vino (blanco o tinto) para 3 personas
, café o té

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