Alba Hôtel du Lac d’Orient – Restaurant

Ejemplos de cenas para grupos a 27 €
(incluye
¼ de botella de vino por persona y café)

Sopa de verduras
Rosbif
Patatas fritas
Mousse de chocolate***

Ensalada de Chaource
Filete de carbonero
Judías verdes
Flan de
repostería***
Jamón con melón
Muslo de pato confitado
Calabacines, tomates
Crème
brûlée***
Ensalada de Franche-Comté
Filete mignon de cerdo con salsa forestal
Flan de verduras
Tarta de
arándanos***
Cazuela de marisco
Lomo de merluza
Verduras
salteadas Fondant de chocolate
y vainilla***
Crema de puerros, patatas
y zanahorias Pastel de carne de ternera o pato
Ensalada
Flan
de
caramelo*** Ensalada de queso de cabra
caliente Escalope de ave a la
crema
Arroz Brioche perdue

Menú superior a 43 €
:
¼ de botella de vino por persona

Entrantes a elegir:
Tartar de salmón fresco, aguacate cremoso y yuzu
Foie gras semicocido, delicado chutney de manzana y pera
Carpaccio de vieiras con cítricos

Platos a elegir:
Mollejas de ternera crujientes, verduras olvidadas y muselina de patatas.
Carbonero con salsa vierge y fondue de puerros
. Solomillo de ternera con salsa de vino amarillo y colmenillas, verduras crujientes de temporada

Postres a elegir:
Precioso chocolate con caramelo, crema inglesa
y teja de naranja y almendras tostadas.
Profiterol con crema pastelera, nata montada y cobertura de chocolate.
Entremés «Forêt Noire» con guindas, coulis de frutos rojos
y nata montada aromatizada con Kirsch