La Table du Cap – Le Cap Hornu Hôtel & Restaurant

Menü „La Table du Cap“ für 39 €:

Familien – Veranstaltungen

Nur im Gemeinschaftsraum des Restaurants (kein separater Raum

) Amuse-Bouche optional (Aufpreis 2 €)

Vorspeisen nach Wahl:
Tartar aus grünem Spargel und rosa Garnelen in Brühe, Avocado-Kapern-Creme, Gourmet-Mesclun-Salat,
Picard-Blätterteig-Bisteu, Gourmet-Mesclun-Salat,
Lachs-Ceviche mit roten Zwiebeln und Zitronenöl, Sesamkörner mit Wasabi
Guacamole aus Avocado und Kiwi, Krabbenfleisch mit Limette, Pesto und Balsamico
Vegetarischer Teller mit gegrilltem, kandiertem Gemüse, dazu pürierter Faisselle mit Kräutern
Lammterrine aus Kapstadt mit Salicornia aus der Bucht, dazu Pistazien und Zwiebelkonfitüre

Hauptgerichte zur Auswahl:
Bei niedriger Temperatur
gegartes Hähnchen, Kartoffel-Lauch-Püree mit Kräutern, Sauerampfer-Sauce
Gebratenes Schweinefilet, geschmorter Rotkohl mit Äpfeln,
Bier-Sauce aus der Somme mit roten Beeren
Gedämpfter Pollack, Safrancreme, Kartoffelmousseline mit Queller
und Olivenöl, Brokkoli-Mandel
Gebratenes Lachsfilet, Bio-Quinoa-Risotto, Gemüse und Beurre blanc
Gebratenes Rindfleischstück, provenzalischer Tomatengratin, grüne Pfeffersauce

Duo aus lokalen Käsesorten und feinem


Mesclun-Salat

Desserts zur Auswahl:

Dünne Ananastorte mit Limetten-Schlagsahne und gesalzener
Karamellsauce Knuspriges Paris-Brest mit 3

Schokoladensorten Crème brûlée mit Vanille

Yummy-Dessert: Biskuit mit weißer Schokoladenganache, Himbeermousse

Insel-Dessert: Ananascreme, Mousse aus weißer Schokolade und Limette

Einheitliches Menü für die gesamte Gruppe –
Jede Änderung führt zu einem Aufpreis von 5 €

Genussmenü für 45 €:

Familien – Veranstaltungen

Vorspeise

Vorspeisen nach Wahl:
Krabben-Gemüse-Salat mit Limette, Kräutercreme und Balsamico-Pesto In Brühe
gegartes Kaninchen vom Bauernhof, zerpflückt, mit einer Vinaigrette aus schwarzen Oliven und Estragon,
Avocado-Essig-Emulsion

Hauptgerichte nach Wahl:
Goldbrasse, Karottenmousseline mit Orange, Zitrus-Beurre-Blanc und Pommes anglaises
Entenbrust, gebraten in Bauerncidre, gedünsteter Grünkohl mit geräuchertem Speck
und karamellisierten Zwiebeln, Preiselbeeren in Sirup

Käse aus unserer Region und gemischter Salat (Aufpreis 6 €
)

Desserts zur Auswahl:
Sanddorn in Halbkugelform wie eine Charlotte, Karamellsauce,
gefrorenes Nougat aus Kapstadt, Ingwer und kandierte Früchte mit exotischer Sauce
Festliches Dessert (nach Maß, bitte sprechen Sie uns an)

Einheitliches Menü für die gesamte Gruppe –
Jede Änderung führt zu einem Aufpreis von 5 €

Meeresfrüchte-Buffet für 51 €:

Familien – Veranstaltungen

Nur von Mittwoch bis Sonntag

Raumvermietung erforderlich

Mindestens 18 Personen: Plattenangebot

Ab 25 Personen: Buffetangebot

Platte:
Graue und
rosa Garnelen (als Richtwert ca. 100 g rosa und 50 g graue Garnelen)
Wellhornschnecken (ca. 200 g)
½ frischer
Taschenkrebse Frische Langustinen (mindestens 20–30 mm) x 4 Stück
4 Austern aus Marennes Oléron
Strandschnecken (ca. 50 g)
Beilagen: Spezialbrote – Vinaigrettes – Butter –
Mayonnaise***
Dessert des Küchenchefs (je nach Saison)

Kap-Buffet für 45 €
–

Raummiete erforderlich – Mindestteilnehmerzahl: 25 Personen

Begrüßungsaperitif,

begleitet von einem Blätterteiggebäck, einem Canapé und einem Gläschen nach Wahl des
Küchenchefs
***
Fischterrine mit Mayonnaise-Chlorophyll-Duo
Terrine nach alter
Landart Gemüsemischung vom Gemüsegärtner, provenzalische Sauce
Schinken-Duo
Kalte
Rindfleischscheibe (Möglichkeit eines einzigen warmen Gerichts je nach Saison als Ersatz)
3 hausgemachte gemischte
Salate Verschiedene
hausgemachte Begleitsaucen****
Auswahl an lokalen Käsesorten, AOP und Salat****

Dessertauswahl: (MAXIMAL 3 AUSWAHLEN)
Zitronen-Baiser-Torte – Gourmet-Windbeutel – Bayerische Mousse mit roten Früchten
Schokoladenterrine im Duo – Wassermelone mit Obstspieß – Crème brûlée mit Vanille
Panna cotta mit Vanille – Torte mit Früchten der Saison – Ananas-Verrine

Einheitliches Menü für alle Gäste

Weitere Menüs, Cocktails, Brunchs, Lunchpakete – bitte sprechen Sie uns an