Restaurant La Véranda – Hôtel SPA Les Oliviers

Menü zum Preis von 26 €:

Vorspeisen nach Wahl:
Enten-Terrine mit Pistazien und Rosmarin, Kompott aus roten Zwiebeln mit Himbeeressig
; Suppe aus gerösteten Tomaten mit Honig, Basilikum-Cappuccino, kleine goldbraune Croutons

Hauptgerichte nach Wahl:

Gebratenes Lachssteak, Lauchfondue mit Chorizo, Butter aus Nantes mit Sternanis
Gebratenes Hähnchenfilet, gebratene Pilze und Ravioles du Royans,
Jus mit Bohnenkraut

Desserts zur Auswahl:
Saftiger
Kastanienkuchen, Maronencreme, Heidelbeersauce
Pfirsichsuppe mit Hibiskus, Weinbergpfirsichsorbet, eine Mandelplätzchen

Gruppenmenü für 31 €:

Vorspeisen nach Wahl:
Lammschulter-Aumonière mit Garam Masala, Taboulé aus Bulgur mit Minze
Melonensuppe, frischer Ziegenkäse mit Schnittlauch, Cappuccino und knusprige Coppa
Schwertfisch-Ceviche, Mango – Avocado – Koriander, Yuzu-Espuma
Focaccia mit kandiertem Gemüse, würziges Tomatencoulis

Hauptgerichte nach Wahl:
Cremiges
Risotto mit Spargel, Parmesansplittern und Pinienkernen
Gebratene Dorade, geröstete Tomate mit Kräutern der Provence, Feta und Basilikum-Pesto
Gebratenes Seehechtfilet mit Zitronengras, Süßkartoffel-Mousseline, Kokosmilch mit Vanille
Gebratene Schweinelende, Zucchettispaghetti mit Zitronenthymian
Entenkeule nach Burgunder Art, gebratene Auberginenstücke, Kompott aus milden Zwiebeln
Angus-Rumpsteak bei niedriger Temperatur, Delikatessen-Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie,
Portweinsauce mit Schalotten

Desserts zur Auswahl:

Glutenfreies Schokoladendessert, Knuspergebäck aus Reismehl
Finger Pistazie – Erdbeere – Zitrone
Großer Windbeutel nach Paris-Brest-Art mit Himbeeren
Eiskaltes Nougat mit Lavendelhonig, Aprikosen-Coulis