Hôtel – restaurant Le Clos Cerdan

Menu "Accent Catalan" a 31,90 €

Vino del Roussillon e caffè inclusi

Antipasti a scelta:
Carpaccio di zucchine con prosciutto serrano e parmigiano
Carpaccio di merluzzo
Carpaccio di manzo
Aumônière di formaggio di capra caldo

Crumble di escalivada: cipolle, peperoni e melanzane arrostiti

Piatti a scelta:

Paella gigante: carne e frutti di mare
Chipirones saltati in padella su letto di tagliatelle di zucchine e vongole con salsa poulette
Le famose «Bolas de piculat»
Anatra con rape
Orata arrosto con cubetti di chorizo

Tome catalana

Dolci a scelta:

Braç de gitano: rotolo alla crema catalana aromatizzata all’anice
Crumble di mele e frutti rossi
Pan di Spagna con frutta meringata
Foresta nera
Torrone ghiacciato

Opzione:
Bicchiere di moscato + coppa di Blanquette de Limoux: 3,50 €

La scelta del menu e dei piatti che lo compongono deve essere definita per tutti i partecipanti.

Menu Cerdan a 35,00 €

Vino delle Côtes du Roussillon e caffè inclusi

Antipasti a scelta:
bastoncini di gnocchi al granchio in corona di indivia, salsa al formaggio blu
; insalata con carne di parol e chorizo, coulis di pomodoro al basilico
; fagottino ripieno di duxelles di funghi e coulis di peperoni

Piatto ai tre sapori: scaglie di foie gras, salmone affumicato e petto d’anatra essiccato

Piatti a scelta:
Filetto di merluzzo gratinato all’aioli, cozze alla marinara e verdure
La «bouillinade » Assortimento di pesce:

rana pescatrice, merluzzo, gamberi, scampi, calamari, cozze
,
su letto di patate, sugo «suquet de peix» servito con crostini e rouille
Filetto mignon in brioche con salsa «Forestière»
Quaglia in Montgolfière sfogliata

Selezione di formaggi

Dolci a scelta:
La torta a forma di fortezza di Mont-Louis in pasta choux e nougatine con l’iscrizione a vostra scelta
Il piatto misto gourmet di pasticcini, frutta di stagione e coulis
La tulipa al cioccolato, guarnita con gelati e sorbetti, frutti rossi e nougatine sbriciolata con panna montata

Opzione:
Cocktail Riv’ Roses e buffet di stuzzichini: 5,00 €
(Rivesaltes rosé e Blanquette de Limoux)

Il menu e i piatti che lo compongono devono essere definiti per tutti i partecipanti.

Menu «Cerdanya» a 27,50 €

Vino delle Côtes du Roussillon e caffè inclusi

Antipasti a scelta:
Sangria,
prosciutto e pane al pomodoro,
insalata di calamari con verdure

Piatti a scelta:

Paella: carne e frutti di mare
Merluzzo gratinato con aioli

Dolci a scelta:

Braç de gitano: rotolo alla crema catalana aromatizzata all'anice
Crema catalana bruciata

Dessert accompagnato dal suo «Chupito» di Rivesaltes Ambré

La scelta del menu e dei piatti che lo compongono deve essere definita per tutti i partecipanti.

Proponiamo pacchetti per Natale e Capodanno

Menu di Natale a 45,00 €
Bambini sotto gli 11 anni: 25,00 €

Moscato di Natale e stuzzichini
Orata arrosto avvolta in prosciutto serrano, salsa di pesce di scoglio
Quaglia ripiena di foie gras servita in un cestino di pasta sfoglia
Crottin di capra caldo su crostini e letto di insalata
Tronchetti ai sapori natalizi

Vini delle Côtes du Roussillon
Crémant de Limoux (1 bottiglia ogni 5 persone)

Dolcetti distribuiti da Babbo Natale

Serata da ballo

*****

Menu di Capodanno 90,00 €
Bambini sotto gli 11 anni: 45,00 €

Il Kir cataro: Blanquette de Limoux e liquore di more
Stuzzichini
Il blocco di foie gras d'anatra semi-cotto
Il cocktail di gamberetti
I pezzi di aragosta all'americana
Il filetto mignon al pepe verde
Il crottin di capra caldo su un toast
La torta a più piani di Capodanno del 3° Millennio

Vini delle Côtes du Roussillon/Champagne: 1 bottiglia ogni 5 persone

Serata da ballo

Cotillon

Dolcetti