Restaurant Miss Ko

Menu a 50 €:

Antipasti a scelta:
Nems Demoiselle:

assortimento di involtini primavera alle verdure
Rainbow Samouraï:

salmone, avocado e mango, salsa piccante al mango

Piatti a scelta:
Chicken Saté:

spiedini di pollo, salsa saté alle arachidi, purè di miso
; Spicy Salmon:

spiedini di salmone glassati con peperoncino coreano, lime, salsa ponzu, purè di miso

Dolci a scelta:
ADN:

Venerabile tiramisù cremoso con mango fresco
; Tatòo:

Mousse al cioccolato Valrhona al 70%, pralinato alle nocciole e mandorle e sobacha tostato

Acqua minerale 37,5 cl o caffè

Menu a 75 €:

Antipasti a scelta:
Gyoza-Gyūniku:

ravioli fritti al momento, croccanti al punto
giusto; manzo alla thailandese con salsa di miso – foie gras
; involtini Demoiselle:

Assortimento di involtini primavera al pollo
Spring Veggie Rolls:

Mango, avocado, cetriolo, mizuna, basilico thailandese, menta, salsa al wasabi

Piatti a scelta:
Tataki di manzo:
servito tiepido
; sottili fette di filetto di manzo, funghi shiitake saltati in padella, caramello di miso al foie gras, purè di miso
Kōhaï:

Assortimento di sashimi, nigiri e rotoli
di salmone e verdure (20 pezzi)
KōBaru:

Filetto di spigola al vapore, brodo aromatizzato al mandarino-kalamansi
e allo zenzero-citronella, riso al cocco

Dolci a scelta:
ADN:

Venerabile tiramisù cremoso alla mango fresco
Shu Shu:

Frittelle calde e salse fatte in casa!
KŌ Rail:

Perle del Giappone «come un riso al latte di cocco» profumate alla vaniglia e sorbetto al mango

Bevande a scelta:
Acqua 37,5 cl
, vino 25 cl o sakè 12 cl:

IGP Méditerranée – Domaine Terrebonne
AOP Côtes du Rhône – Victor Bebard
AOP Cabernet d’Anjou – Château de Montguéret
Sake Saika Junmai Daiginjo
Caffè o tè

Menu a 95 €:

Bicchiere di champagne Deutz Brut 12 cl
AMUSE BOUCHE

Edamame
al naturale o speziato al togarashi

Antipasti a scelta:
Gyoza-Lobster:

ravioli al vapore, saltati in padella al momento
con polpa di aragosta, funghi shiitake, basilico thailandese, bisque al latte di cocco
Ceviche Nikkei:

Assortimento di involtini primavera al pollo
; Nigiri Wagyu:

Nigiri di manzo wagyu flambé, salsa unagi, ponzu affumicato

Piatti a scelta:
Cod & Kō:

merluzzo nero al miso, purè al miso
Sensaï:

Assortimento di sashimi, nigiri e roll di tonno, orata e salmone (25 pezzi)
Tataki di manzo:
servito tiepido
. Fette sottili di filetto di manzo, funghi shiitake saltati in padella,
caramello di miso al foie gras, purè
al miso

Dolci a scelta:
Sky:

Pavlova al cocco e vaniglia, ananas saltato in padella, pepe di Kâmpot,
gel al lime e sorbetto alle erbe fresche
Tatòo:

Mousse al cioccolato Valrhona al 70%, pralinato di nocciole e mandorle e sobacha tostato
Moon:
Quartetto di mochi a scelta:

lampone, sesamo nero, limone-yuzu,
cioccolato-cocco, mango-frutto della passione o pistacchio

Bevande a scelta:
Acqua 37,5 cl
, Vino 37,5 cl o Sake 24 cl

IGP Oc Chardonnay – Domaine de la Baume
AOP Chinon – Les Roches Cachées
AOP Côte de Provence – Minuty cuvée Prestige
Sake Sumirebana JunMai Ginjo
Café