Restaurant l’Écluse

Offerta “Primavera” a 30 €:

Kir di benvenuto
e una bottiglia (a scelta tra bianco, rosso o rosato) della tenuta Delonca, annata «Simplement», per quattro persone&
Caffè

Antipasti a scelta:
Filetti di merluzzo all’olio d’oliva del frantoio Fabregat di Vendres, crema all’aglio e chips di patate Vitelotte
Uovo alla coque e insalata di lenticchie
Crema di gamberi e crostini
Uova alla mimosa tradizionali e prosciutto aromatizzato al tartufo

Piatti principali a scelta:
Filetto di pesce fresco e crema di piselli alla menta
; Saltato di maiale alle olive
; Tajine di pollame alla maniera di L’Écluse
; Filetto di merluzzo nero gratinato
all’aioli***
; Contorno di stagione

Dolci a scelta:
Panna cotta ai frutti rossi fatta in casa
Fondente al cioccolato con banana e cocco

Tagliere di formaggi: Roquefort, Cantal, Saint-Nectaire
Bicchierino di crema al limone con meringa

Offerta autunnale a 30 €:

Kir di benvenuto
e una bottiglia (a scelta tra bianco, rosso o rosato) della tenuta Delonca, annata «Simplement», per quattro persone
e caffè

Antipasti a scelta:
Terrina di campagna al pepe verde fatto
in casa; Vellutata di zucca butternut, nocciole tostate e pancetta grigliata
; Insalata alla piemontese e prosciutto aromatizzato al tartufo
; Tortillas di patate con chorizo piccanti spagnoli

Piatti principali a scelta:
Rouille di seppia fresca e fondente
; Sauté di pollame con crema ai funghi
; Blanquette di vitello tradizionale
; Filetto di pesce fresco impanato in casa e tagliatelle
fresche***
; Contorno di stagione

Dolci a scelta:
Brioche fatta in casa alla francese
Clafoutis con frutta di stagione
Tiramisù al caffè
Pera cotta nel vino rosso e alle spezie

Offerta invernale a 30 €:

Kir di benvenuto
e una bottiglia (a scelta tra bianco, rosso o rosato) della tenuta Delonca, annata «Simplement», per quattro persone
e caffè

Antipasti a scelta:
Vellutata di piselli spezzati con pancetta affumicata e salsiccia dell’Aveyron alla griglia
Insalata di cavolo cinese e salmone affumicato in casa, verdure crude di stagione
Vellutata di cavolfiore e panna montata al Serrano (crema Dubarry)
Uovo alla carbonara con formaggio Vieux Rodez

Piatti principali a scelta:
Manzo alla bourguignonne tradizionale
Guancia di maiale brasata, polenta cremosa e sugo di carne
Blanquette di pesce bianco fresco e verdure di stagione
Filetto di pesce fresco all’americana:

salsa di pomodoro, vino bianco,
crostacei
***
Contorno di stagione

Dolci a scelta:
Riso al latte con caramello al burro salato e streusel alle 4 spezie
Torrone ghiacciato fatto in casa con coulis di frutti rossi
Ceppo di Natale
Bicchiere con crema alla passione, panna montata alla banana e avocado e biscotto al cocco