Restaurant Miss Ko

Menú a 50 €:

Entrantes a elegir:
Nems Demoiselle:

surtido de rollitos de primavera de verduras
; Rainbow Samurái:

salmón, aguacate y mango, con salsa picante de mango

Platos a elegir:
«Chicken Saté»:

brochetas de pollo, salsa saté de cacahuete y puré de miso
; «Spicy Salmon»:

brochetas de salmón glaseadas con guindilla coreana, lima y salsa ponzu, puré de miso

Postres a elegir:
ADN:

Venerable tiramisú cremoso con mango fresco
; Tatòo:

Mousse de chocolate Valrhona al 70 %, praliné de avellana y almendra y sobacha tostada

Agua mineral de 37,5 cl o café

Menú a 75 €:

Entrantes a elegir:
Gyoza-Gyūniku:

raviolis fritos al momento, crujientes en su punto
; ternera tailandesa con salsa de miso y foie gras
; rollitos Demoiselle:

Surtido de rollitos de pollo
. Spring Veggie Rolls:

mango, aguacate, pepino, mizuna, albahaca tailandesa, menta y salsa de wasabi

Platos a elegir:
Tataki de ternera:
servido tibio
. Finas lonchas de solomillo de ternera, setas shiitake salteadas, caramelo de miso con foie gras, puré de miso
.
Kōhaï:

Surtido de sashimi, nigiri y rollitos
de salmón y verduras (20 piezas)
KōBaru:

Filete de lubina al vapor, caldo infusionado con mandarina
, calamansi, jengibre y limoncillo, arroz con coco

Postres a elegir:
ADN:

Venerable y cremoso tiramisú con mango fresco
.
Shu Shu:

¡Buñuelos calientes y salsas caseras!
KŌ Rail:

Perlas de Japón «como un arroz con leche de coco» aromatizadas con vainilla y sorbete de mango

Bebidas a elegir:
Agua 37,5 cl
, vino 25 cl o sake 12 cl:

IGP Méditerranée – Domaine Terrebonne
AOP Côtes du Rhône – Victor Bebard
AOP Cabernet d’Anjou – Château de Montguéret
Sake Saika Junmai Daiginjo
Café o té

Menú a 95 €:

Copa de champán Deutz Brut de 12 cl.
APERITIVO:

Edamame
al natural o picante con togarashi

Entrantes a elegir:
Gyoza-Lobster:

raviolis al vapor, salteados al momento
con carne de langosta, setas shiitake, albahaca tailandesa y bisque de leche de coco
.
Ceviche Nikkei:

Surtido de rollitos de primavera de pollo
. Nigiri de wagyu:

Nigiri de ternera wagyu flambeada, salsa de unagi y ponzu ahumado

Platos a elegir:
Bacalao y Kō:

bacalao negro con miso, puré de miso
Sensaï:

Surtido de sashimi, nigiri y rollitos de atún, dorada y salmón (25 piezas)
Tataki de ternera:
Servido tibio
. Finas lonchas de solomillo de ternera, setas shiitake salteadas,
caramelo de miso con foie gras, puré
de miso

Postres a elegir:
Sky:

Pavlova de coco y vainilla, piña salteada, pimienta de Kâmpot,
gel de lima y sorbete de hierbas frescas
Tatòo:

Mousse de chocolate Valrhona al 70 %, praliné de avellana y almendra y sobacha tostada
. Moon:
Cuarteto de mochis a elegir:

frambuesa, sésamo negro, limón-yuzu,
chocolate-coco, mango-maracuyá o pistacho

Bebidas a elegir:
agua (37,5 cl
), vino (37,5 cl) o sake (24 cl
)
; IGP Oc Chardonnay – Domaine de la Baume
AOP Chinon – Les Roches Cachées
AOP Côte de Provence – Minuty cuvée Prestige
Sake Sumirebana JunMai Ginjo
Café