Restaurant l’Écluse

Oferta de primavera por 30 €:

Kir de bienvenida
y una botella (blanco, tinto o rosado, a elegir) de la bodega Delonca, cosecha «Simplement», para cuatro personas
, y café

Entrantes a elegir:
Lenguados de bacalao con aceite de oliva del molino Fabregat de Vendres, crema de ajo y chips de patata Vitelotte
. Huevo perfecto y ensalada de lentejas
. Crema de gambas y picatostes
. Huevos mimosas tradicionales y jamón aromatizado con trufa

Platos a elegir:
Filete de pescado fresco y crema de guisantes a la menta
Salteado de cerdo con aceitunas
Tajín de pollo al estilo de L’Écluse
Lomo de bacalao negro gratinado con
alioli***
Guarnición de temporada

Postres a elegir:
Panna cotta casera
de frutos rojos Fondant de chocolate con plátano y coco

Bandeja de quesos: roquefort, cantal, saint-nectaire
Vasito de crema de limón con merengue

Oferta de otoño por 30 €:

Kir de bienvenida
y una botella (blanco, tinto o rosado, a elegir) de la bodega Delonca, cosecha «Simplement», para cuatro personas
, y café

Entrantes a elegir:
Terrina rústica con pimienta verde casera
; Crema de calabaza butternut, avellanas tostadas y tocino a la parrilla
; Ensalada a la piamontesa y jamón aromatizado con trufa
; Tortillas de patatas con chorizos picantes españoles

Platos a elegir:
«Rouille» de sepia fresca y tierna
; salteado de aves con crema de setas
; blanquette de ternera tradicional
; filete de pescado fresco empanado casero con tagliatelles frescas***

; guarnición de temporada

Postres a elegir:
Brioche casero al estilo «pan perdido»
; Clafoutis de frutas de temporada
; Tiramisú de café
; Pera escalfada en vino tinto y especias

Oferta de invierno por 30 €:

Kir de bienvenida
y una botella (blanco, tinto o rosado, a elegir) de la bodega Delonca, cosecha «Simplement», para cuatro personas
, y café

Entrantes a elegir:
Crema de guisantes partidos con tocino ahumado y salchicha de Aveyron a la parrilla
; ensalada de col china y salmón ahumado casero, verduras crudas de temporada
; crema de coliflor y nata montada al estilo Serrano (nata Dubarry)
; huevo perfecto a la carbonara con queso Vieux Rodez

Platos principales a elegir:
Bœuf Bourguignon tradicional
. Carrillada de cerdo estofada, polenta cremosa y jugo de carne
. Blanquette de pescado blanco fresco y verduras de temporada
. Filete de pescado fresco a la americana:

salsa de tomate, vino blanco y
marisco
***
. Guarnición de temporada

Postres a elegir:
Arroz con leche con caramelo de mantequilla salada y streusel de cuatro especias
Turrón helado casero con coulis de frutos rojos
Tronco de Navidad
Vasito de crema de maracuyá, nata montada de plátano y aguacate y galleta de coco